用自己炒制的绿豆和红豆馅料做了两个口味的蛋黄酥～真真好味道！我自己做的馅没有没的那么甜，所以我这个方子油皮里下的糖比正常的比例～较多一些。

By 美丽的花苑

用料

• 油皮：中筋面粉 250克
• 猪油 75克
• 糖 35克
• 盐 2克
• 水 82克
• 油酥：低筋面粉 165克
• 猪油 68克
• 馅：绿豆馅、红豆馅 660克
• 咸蛋黄 20个
• 蛋黄液 1个
• 黑、白芝麻 适量

做法步骤

1、油皮部分先称好放入面包机内和面皮20分钟、出了手套膜、醒一会。期间称好、混合油酥（戴上一次性手套）放冰箱固定一下。称好油皮23克、包入油酥14克，用手按扁用擀面杖往上擀一下、往下擀一下，从一端卷起、醒一会。

2、全部又再做一遍～从中间往上擀一下，不要回头，再从中间往下擀一下，最后从一端卷起、醒约15分钟。