饺子皮薄饼制作步骤图2

3.然后把摞成一摞的饺子皮擀成一个大饼，切记擀皮的时候要用力均匀，尽量饺子皮擀圆。擀成如下图的对比大小即可。

饺子皮薄饼制作步骤图3

4.在擀饼的同时，我们准备好蒸锅，加水开大火煮沸，蒸笼里放上浸水拧*湿笼布，这样蒸好的薄饼就不会粘到笼布上了。然后等水开后，我们就可以将擀好的饼上锅蒸了。擀好的薄饼可以随做随放进锅里蒸，擀好一摞放进去，盖盖子，再擀好一摞放进去就行。而蒸制的时间需要根据饼的多少而定，当最后一摞放进去蒸差不多10分钟，当看到薄饼起包就基本熟了。我们做的薄饼比较有韧性，稍微多蒸一会儿也是没问题的。待薄饼出锅的时候，薄饼一定要趁热揭成一张张的晾晾，如果凉了之后再揭就不好揭了。

饺子皮薄饼制作步骤图4

5.蒸好后的薄饼，特别新乡有嚼劲，这个时候就可以准备自己喜欢卷的菜品了，葱丝、黄瓜丝、炒豆芽、蛋饼丝、酱肉丝、卤肉条等等等等，可以说能卷一切美味，装盘开吃吧。

饺子皮薄饼制作步骤图5

小贴士：

1. 如果对自己和面比较有信心的可以自己和面做，更有乐趣。
2. 在擀面的时候一定要注意面板上也要刷点油，防治粘连。
3. 擀面时要用力均匀，尽量擀圆。
4. 薄饼蒸制时，全程开大火上大汽，擀好一摞放进去，再擀好再放就行，不用一摞一摞的单独蒸。
5. 蒸好的薄饼一定要趁热揭开，凉了就粘在一块了。
6. 配菜选择可根据自己的喜好随意搭配，都是美味。