为了丰富搭配以及调节口感，肉丝、胡萝卜丝一同加进来。

吃起来既有软嫩、清脆的双重美妙，蛋白质和维生素也在整一餐中得以满足。

鱼香汁和姜葱蒜，虽为配角，但也是必不可少的，我多次试验后，调出了最佳比例。

川菜厨师有句话，“做得鱼香，可以菜天下。”

你们学起来，举一反三用于其他食材，也算半个川菜大厨了。

- 鱼香西葫芦 -

[ 食材 ]

里脊150g 西葫芦1根 胡萝卜1/2根 二荆条泡辣椒2根 蒜末1.5大勺 姜1小勺 香葱1小勺 生抽3大勺 料酒2大勺 盐2小勺 糖2大勺 香醋3大勺 清水5大勺 淀粉水2大勺 食用油2大勺

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.里脊片成薄片，切成肉丝，加入1大勺生抽、1小勺盐、1大勺料酒、1大勺水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟

刀工不好的小伙伴可剁成肉沫