最近的天气真是如火炉一样，稍微动一动就满身大汗，出个门买点菜，回家就得换一身衣服，一天下来要冲好几次凉才舒坦，否则浑身汗味，自己闻着都难受。

一日三餐，能简则简了，但是又不能缺少营养。尤其是生活习惯也不能因为气候的原因而作大改变，我们家爱喝汤是多年来雷打不动的习惯，唯有将熬老火汤改成煮快手汤。

这碗汤快手鲜甜，营养也十分丰富，十多分钟就能煮好，家人连续喝下两碗后大赞，说比老火汤还要鲜美，口感清爽不油腻。平时，做这款汤来捞面或者捞粉吃，也非常百搭。夏天，多吃冬瓜可以祛湿消肿，利尿排毒，有利于排出身体多余的水分和湿气。冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。脂肪含量较少的牛肉和冬瓜一起煮汤，两者结合的口感相得益彰，煮出来的汤水鲜甜又清爽，再加点煎蛋片，鲜甜中又增加了香味，非常好喝！