秋天是农作物丰收的季节，地里的庄稼、瓜果、树叶颜色统一都是金黄色的，所以被人们称为金秋，也寓意着庄稼宝贵的像黄金一样。所以每到这个收获的季节，硕果累累、大部分农作物产品都是金黄色，这就是金秋十月的说法。秋季是很多农作物成熟收获的季节，秋天的蔬菜也是一年中最丰富的，多吃应季的蔬菜，对我们的身体非常有好处的。

秋季的红薯很受人们的喜爱，红薯的口感清甜香软，街道上有烤红薯、蒸红薯，家常菜的食材里面也有红薯的身影，红薯含有丰富的膳食纤维对肠道蠕动有帮助，能够有效预防便秘。红薯含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪和多种维生素以及矿物质。

今天小编就给大家分享几种红薯的做法，香甜软糯，吃多都不怕长胖，下面就跟我一起来看一下吧。

【红薯小饼】

红薯削去外皮，切掉头尾，切成薄片。收入盘子，平铺均匀。放入锅中，大火蒸15分钟，红薯取出来，倒入盆中。加入白糖。压成红薯泥，红薯泥晾凉，加入三克酵母，打入两颗鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉，搅成大面絮，下手活成面团。

案板撒上干面粉，把面团揉搓均匀，揉面五分钟，擀成面饼，厚度一厘米，再撒干面粉。用玻璃杯压出小面饼。

电饼铛，不用刷油，把小面摆入锅中，盖上盖子，上下火烙三分钟。三分钟后，翻个面。再盖上盖子，按压回弹，烙制两面金黄就熟了。出锅装入盘中，这样做出来的发面饼蓬松暄软。

【红薯米粥】

红薯洗净，去掉外皮，切成小块。加入清水浸泡，防止变色。