又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。

食材：胡萝卜、鸡蛋、大葱、青蒜苗

1、准备胡萝卜去皮切成细丝，切点葱白葱花，青蒜苗切成小段。

2、鸡蛋打入碗中，加少许食盐、白醋、水淀粉搅拌均匀。

3、锅中油热，把鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄盛出备用，再把胡萝卜丝葱白炒香，加入适量生抽，食盐，下入蒜苗，煎好的鸡蛋快速翻炒均匀，故萝卜丝炒鸡蛋就炒好了。

【材料】：山药，肉泥，鸡蛋，生姜，葱，生抽，淀粉。

【做法】：

1，把猪肉洗干净，搅成肉泥，往肉泥里面打入一个鸡蛋，取蛋清用，放入切碎的生姜，葱，再加上一勺生抽，一勺味精，一勺蚝油，一勺白糖，适量的湿淀粉水，顺着一个方向搅打上劲，腌制10分钟。

2，把山药洗干净，去皮以后切成片，在盘子里铺上一圈。

3，再把调好的肉泥放在山药中间，在肉泥中间再留一个小洞，中间再放上蛋黄。

4，锅中烧水，水开以后，把盘子放到蒸笼里面蒸20分钟。

5，蒸好后把盘子中的汤汁倒进碗中，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺生粉，搅拌均匀，倒入锅中，煮至浓稠，再浇到山药肉末上 ，撒上葱花即可。

做法：

食材准备：大虾，蛋清，料酒，淀粉，盐，胡椒粉，鸡蛋，黄瓜，葱，蒜等。

步骤一：新鲜大虾去头去尾，去掉虾壳和虾线，刀背剁碎成泥，盛入碗中，加入一个蛋清，一勺料酒、一勺淀粉、适量的盐、胡椒粉，一个方向搅打上劲，备用。

步骤二：黄瓜切薄片，葱蒜切片，鸡蛋打成蛋液，炒熟，备用。

步骤三：锅中加一点油，加入葱蒜爆香，加入开水，把虾泥挤成丸子，下锅煮至飘起，加入鸡蛋和黄瓜片，加一点盐和胡椒粉调味，再加点香醋，美味即成。特别清淡的一道汤，黄瓜的清香味，搭配劲道的丸子，好吃又好喝。