所需要的材料：上海青一斤、香菇6个：大蒜3瓣、蚝油1勺、盐适量

1、先来处理食材，上海青用水洗干净后，切成段状，香菇洗净滚刀切块，大蒜去皮切片

2、锅内倒入适量的油，油烧热后，把香菇先下锅，大火煸炒3～4分钟左右，香菇一定要多炒，因为半生不熟容易中毒

3、然后倒入大蒜，炒出蒜香味来

4、接着倒入上海青，大火炒约1分钟

5、调入盐和蚝油，继续炒至菜杆子变软，就可以熄火出锅了

6、几分钟就能搞定的小炒菜，清爽不油腻，天热吃它正合适

小贴士：

1、香菇也可以用口蘑、平菇替代

2、没有蚝油的话，也可以用生抽、蒸鱼豉油替代

详细做法:

第一步，把豆腐皮用清水冲洗干净，然后切成条，香葱切成末。

第二步，把辣椒面放入碗中，锅内加入适量食用油，烧到8成热时，倒入碗中，做成辣椒油。

第三步，把豆腐皮，香葱末放入盆中，加入食盐，鸡精，酱油，醋，辣椒油，搅拌均匀，即可。

主要用到的材料有：大虾300克，椰蓉35克，蒜末15克，黄油20克，盐，味精，料酒，生抽各适量

制作工艺：

（1）首先将大虾从背部片开，挑出虾线备用。

（2）将虾纳入碗中，调入盐，味精，料酒， 生抽，葱姜加在一起搅拌均匀，腌制十分钟。

（3）锅中倒入半锅油，六成油温，下入大虾炸至定型且熟透，随即捞出控油。（4）锅烧干水气，倒入黄油搅拌至融化，再添加蒜末炒香，倒入大虾一边翻炒一遍倒入椰蓉直至均匀的包裹上。

（5）摆盘装饰

食材：熟牛肉300克、酸菜300克、粉条100克、辣椒3个、香菜2棵、葱2棵、蒜头3粒、盐一小勺、鸡精少许、白糖一小勺

做法：

1、熟牛肉切成薄片，酸菜洗干净撕成条状，粉条提前泡软备用。

2、热锅热油，烧至六成热，倒入辣椒、生姜、蒜头翻炒半分钟。

3、再倒入牛肉、生抽，大火爆炒3分钟。

4、加入2大碗热开水，放入酸菜、盐、白糖、鸡精，炖5分钟。

5、再倒入粉条炖3分钟，快出锅的时候，撒入葱花、香菜即可。