我们先来揉面团。将除了黄油之外的所有面团材料，都一股脑放入搅拌桶里，注意如果是夏天，用冰牛奶，如果是冬天，用温牛奶。先开3档搅拌2分钟，然后5档搅拌3分钟。

▼ 步骤2

黄油是提前软化好的。经过刚才的搅拌，面团基本光滑，加入黄油。由于油脂摩擦升温快，而面团超过28℃后，面筋形成缓慢，所以我们一般都用后油法。继续搅打，先3档搅拌2分钟，然后转5档搅拌5分钟，至可以撑开细腻薄膜的程度。由于每个人厨师机容量、功率、搅拌勾形态区别，搅拌效率肯定不相同，所以具体的搅拌档位和时间仅供参考，以状态为准就好。

▼ 步骤3