吃红薯是长寿老人的一大喜好。医学家研究，红薯营养价值高，医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。

还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防治骨质疏松症。

今天用红薯给家人做道面食，当早餐也很不错，做法简单，好吃又营养。下面给大家分享一下我的制作方法：

1，红薯去皮切片，上锅蒸熟。趁热捣成泥，红薯泥大概150克。

2，把红薯泥倒入大碗中，打入一颗鸡蛋搅拌均匀，再加入4克酵母、40克白糖、70毫升的温水，搅拌均匀。少量多次加入260克面粉，搅拌成粘稠糊状就可以了。