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——【准备食材】——

【主料】：茶树菇500克。

【辅料】：鹅肝酱30克、青红尖椒粒、圆葱粒。

【调料】：料酒10克、美极鲜5克、少许味精、少许白糖。

——【烹调制作】——

①: 先将茶树菇去掉根部，用手将茶树菇从中间撕开，撕成细条后备用。

②：将撕好的茶树菇放进容器中，撒上少许盐（约2克左右）入底味，在洒上少许水拌匀后，拍上干淀粉拍匀，相互不粘连即可。

③：起锅烧油加入适量食用油，烧热至6成热时倒入拍好淀粉的茶树菇，入锅炸制约15秒后用筷子均匀的打散以防止成团状。

④：炸制过程中要注意不可以炸的太赶，以免发苦影响口感，间隔半分钟用漏勺继续打撒茶树菇，使其炸制均匀熟透，待茶树菇出现金黄色时，捞出控油待用。