宁夏是回族聚居的地方，其中回族人口占全自治区人口的三分之一，所以宁夏的饮食文化大都偏向于回族风味。今天给大家带来的是十分具有回族特色的美食——回民筵席十大碗。每到结婚喜庆的日子，回民们都要做十大碗，来招待宾客。这十大碗筵席以偿为主，有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。

回民筵席十大碗

回族的饮食大多以烩食为主，所以我所介绍的回民筵席十大碗的做法大部分也是烩的。主要用羊肉、牛肉、羊肚、土豆、苹果、豆腐、糯米、鸡蛋，配以菠菜、黄花、木耳、桃仁、圆肉、葡萄干、青梅、红枣、蕨麻、蜂蜜、白糖及各色调味品制成。虽是大众菜肴，但各有各的味道。

烩九子：丸子酥烂，汤浓味香；

烩丸子

烩夹板；夹板软韧可口，外酥里嫩；

烩夹板

烩肚丝：肚丝筋软，香辣适口。