提到牛肉，小姿分分钟能想出一百种好吃的做法，比如牛肉汤、土豆炖牛肉、牛肉丸子、牛肉饺子......牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，并且脂肪含量低，对于生长发育及病后调养的人非常适合，今天小姿给大家分享的是用牛肉和胡萝卜做成的一道美食。

胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的菜蔬，人称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素，进入人体被吸收后，可转化成维生素A原。胡萝卜在吸收了牛肉的汤汁后，香味浓郁，牛肉酥烂味美。

这两种食材搭配起来是滋养脾胃，有养血、补虚痨、益气等功效。炖牛肉并不难，小火慢炖，或用高压锅，只要炖到牛肉软烂，汤汁收浓，就会很香。

1.买回来的牛肉清洗干净切块，然后放入装有清水的盘中浸泡半个小时，中途可以换2次水，充分去除牛肉中的血水，有效去除腥味