牛肉汤锅

材料：

牛腩肉，牛蹄筋，泡姜，泡辣椒，郫县豆瓣，汤匙，干红辣椒，蒜，花椒，八角，草果，油。

做法：

1、牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。

2、泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。

3、炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜）

4、大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。

5、之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。

6、吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜。

土豆蒜香鸡翅根

材料：10个鸡翅根、3粒中等大土豆、3勺奥尔良烤肉料、4粒蒜末、生菜、干薄荷、生抽。

做法：

1、鸡翅根中加入奥尔良烤肉料、蒜末和几个干薄荷叶、生抽搅拌均匀，入冰箱腌制冷藏过夜；

2、烤盘上垫上锡纸，刷层色拉油；

3、将土豆去皮切片垫在锡纸上；

4、将腌制好的鸡翅根放在土豆上，然后倒入少许的腌料；

5、入预热好的烤箱，中层200度烤15分钟。取出刷层腌料再次烤15分钟左右就可以了；

6、盘子垫上生菜叶，摆上土豆和翅根就可以吃了。

麻辣烩鱼块

材料：草鱼尾500g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、辣椒酱适量、花椒适量、胡椒粉适量。

做法：

1、草鱼尾巴去鳞，洗净，切厚片，用盐，料酒，姜末，胡椒粉腌20分钟入味。

2、撇去腌汁，拍上淀粉。

3、锅里油热，放下鱼块中火煎，两面煎成黄色，盛出。

4、锅里油热，放下辣椒酱，姜末，花椒，小火煸出香味。

5、放入小半碗清水，加糖，老抽，料酒煮开。

6、放入鱼块，中火煮至汁稠，撒些葱花即可。