这个时间，我们把要用到的食材准备一下，干粉条一把放在盆中温水泡发，一般要泡发20分钟。

生姜一块先切成薄片，再改刀切成细丝，剁成碎末，大葱半根从中间破开切成葱花，再剁成葱末，最后与姜末放在一起。

下面，我们调一下肉馅：倒入芝麻香油8克，把葱姜拌匀，放入肉末200克，倒入老抽4克，提一下底色，倒入生抽5克，提一下鲜味 ，放入胡椒粉2克（一勺），食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺） ，十三香2克（一勺），用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

粉丝泡发好以后，捞出控去水分，切碎放在盆中，再次顺着一个方向搅拌均匀。