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陕西名吃 甑糕

之前去西安天天要吃，对这种糯糯的东西真是完全没有抵抗力

自己家做放的料都很足 回民街逢年过节排队人都很多

蒸完开盖红枣味道炒鸡香 感觉分分钟回西安啦

这个版本是电压力锅版 高压锅也可以 比平常蒸锅 少了需要一直加水的工序

省时间 省力 算是快手版甑糕 味道一点不差

用料

糯米、蜜豆（红豆）、红枣

做法

1、红豆，糯米都要浸泡过夜，24小时最佳。

枣子切开/掰开去核，效果更佳

如果用的蜜豆，就可以不用省去泡的步骤。

一个深口的碗，一层红枣，一层红豆，一层糯米铺上。保证最底，和最上层都是红枣

在碗中加入水，水的量刚好和最上层枣齐平。放入电压力锅，再向电压力锅中加水。

2、随意选择程序，把时间改成1个小时即可

哒哒～出锅～

（就这么简单？小贴士可能解答了你的疑惑）

小贴士

我自己做的时候是红豆 蜜豆混合的 这样甜度正好

1、需不需要加糖：不需要加糖，枣子的甜度足够

2、能不能用普通锅/电饭锅：高压锅保水效果更好，压力更大。高压锅压出来枣子近乎成枣泥 状态。普通蒸锅在蒸的时候需要时刻注意水量，不然容易干掉。电饭锅压力不够大，蒸出来可能枣子没有蒸透。

3、什么是压力锅里加水：蒸东西不能干蒸，常识。食材放在碗里，电压力锅里加水，再把碗放进去。水量不需要太多，没过碗1/3即可

4、碗需不需要加盖：不需要

5、用什么碗：自己家什么碗能放进压力锅里压用什么碗。

6、用多少材料：我这次大概称了一下：红豆糯米差不多120g左右，枣子差不多230g左右。做出来有差不多3-6人份（还是以自己碗的大小来定量）