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黄米糕的正宗做法大全(黄米捏糕的正宗做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-29 20:19:03作者:YD166手机阅读>>

蒸熟食材

1. 泡好米后分别淘洗干净。糯米加入略高出米0.5厘米的饮用水(泡过的米已吸足水分)。

2. ❤️黄米饭可以略干一点,加水盖过表面即可(后面还要加南瓜泥,容易造型)。

黄米糕的正宗做法大全,黄米捏糕的正宗做法(5)

2. 两种米、南瓜分别蒸熟(蒸锅蒸米约1小时,南瓜约20分钟;可用电饭煲,需适当调整水分)。

黄米糕的正宗做法大全,黄米捏糕的正宗做法(6)

糯米层

1. 葡萄干洗净,用饮用水泡一会,用时控干。

2.蜂蜜水:20克蜂蜜+10克水搅匀。

3. 蒸好的糯米,加入15克细砂糖、葡萄干、蔓越莓干;用硅胶刮刀,用力搅拌、翻拌、捣一捣,直到完全混合,米饭粘糯。

黄米糕的正宗做法大全,黄米捏糕的正宗做法(7)

4. 取比保鲜盒大一倍的保鲜膜,铺在案板上,刷薄薄的一层色拉油(❤️一定刷油,刷蜂蜜水依然很粘,后面不好操作);

挖一半葡萄干糯米饭在保鲜膜上面,用蘸了蜂蜜水的刮刀铺平,大小基本和保鲜盒一样即可;

提起保鲜膜放入保鲜盒,再用刮刀轻轻整理一下;

同样的方式做好另一盒。

❤️按照这个方法操作最容易,如果先给保鲜盒中铺保鲜膜,再挖糯米饭,糯米饭太粘,会来回带着保鲜膜动,不好操作哈!

黄米糕的正宗做法大全,黄米捏糕的正宗做法(8)

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