淋面作为一种流行的装饰手法

它看起来光亮、精致

新鲜、色彩斑斓

精美的淋面蛋糕

一定离不开完美的淋面酱

淋面酱制作须知

基本上所有的淋面，都是要24小时前预备好，过一天才可以使用。因为我们在做淋面时要不断搅拌，会带很多空气进去，直接淋面的话会有很多气泡。隔一天是为了让气泡消掉，让糖粉结晶，第二天就会比较亮。

淋面酱的保存和使用

淋面酱可以放3-5天，放冰箱冷藏。每次用的时候，取出你需要的份量，放入微波炉用中火融化到60-70%就可以了，剩下少许的膏状可以用均质机来消泡，使它更加顺滑。在淋面时最好用均质机来让它变得更加均匀，如果用手搅拌会带入很多空气进去，从而产生气泡。