西兰花富含维他命A、C，常吃能美化肌肤、增强视力，热量低、纤维多，对贫血、皮肤创伤等具改善的功效。杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且比菌盖更脆滑、爽口，具有杏仁香味和鲍鱼般的口感；这道简单又美味的西兰花配浓汁杏鲍菇，虽然清素，但有着蔬菜本身的鲜香，碧绿的西兰花味道清爽，杏鲍菇香甜多汁，这两者搭配，清素又不失美味，实在是最佳搭档，口感爽脆，清淡营养。

杏鲍菇2只

西兰花半颗

蚝油20毫升

鲍鱼汁15毫升

白糖10克

淀粉少许

盐少许

1. 先将杏鲍菇和西兰花用清水冲洗干净。

2. 西兰花切小块，杏鲍菇切片。

3. 起锅倒入适量清水烧开，加入少许盐和食用油，在放入西兰花烧至断生，盛出摆盘备用。