大雪节气后，天气越来越冷，又冷又干燥，这个时候最适合腌腊味了，每年的这个时候，很多人家就开始腌腊肉、做腊肠等过年的时候吃，没有腊味的冬天不是完整的冬天，我们家每年过年前也都会自己腌一些腊肉腊肠吃。以前每到吃腊味的时候就离过年不远了，现在的人生活条件好了，平时想吃就买来吃，也是非常简单方便了。

腊肠就是我们家人最爱的腊味之一，我们当地人经常吃的腊肠是属于广式腊肠，跟川渝地区做的鲜香麻辣口的腊肠不同，广式腊肠口味有点偏甜，最适合拿来做腊肠煲仔饭了，广式腊肠口感鲜甜不辣，老人小孩也适合吃。平时拿来搭配不同的食材做配菜一起炒也是各有风味的。炒腊味最经典的做法就是搭配蒜苗和青椒一起炒了，除此之外，我们家还喜欢搭配西兰花一起炒，做成：西兰花炒腊肠。

冬天气候干燥，多吃点西兰花可以给身体补充维生素，而且西兰花的口感清新脆嫩，搭配上鲜香的腊肠一起炒，鲜香脆嫩也是别有一番风味，开胃又下饭，荤素搭配营养更全面，做法还很简单，三两下就炒一盘了。值得注意的是，西兰花的清洗很多人都是简单冲一冲就好了，这其实是没有清洗干净的，放入盐水里浸泡，加点面粉一起清洗，这样才更将脏东西和残留清洗干净，吃起来更健康。大雪后吃腊味，搭配西兰花一起炒，营养全面又简单，就是太费米饭；冷天这两样菜一起炒，鲜香脆嫩，营养全面又简单，大人小孩都爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。