花生米是一种常见的食材，在我们的生活中，时常能看见它的身影，高端一些的酒席场合，或许没有花生米，但是到了农村的流水席，必须有一道花生米，有人说这是为了凑数，其实对于爱喝酒的人来说，自然懂得，抿一口小酒，嚼几粒花生米，香味在嘴中弥漫开来，唇齿留香的感觉，非常舒服，花生米还有一个亲切的称号，叫做“陪到底”，意思是陪你喝到最后，我对花生米深有研究，今天分享花生米的5种做法，油炸、凉拌、零食通通都有，步骤简单，酥脆可口，下酒下饭都合适，建议收藏备用。

细心的人发现了，同样是花生，但是花生的颜色大小，各有不同，其实这是品种不同，大的叫“大白鲨”，小的叫“红四粒”，是两个不同的品种，没什么好奇怪的。

1、做水煮花生第一步，就是挑选优质的花生，颜色均匀，饱满，形态完整，大小均匀，无杂质的花生米，发霉、发潮、有虫眼的花生米，统统丢掉。

2、锅内放入300克花生米，加入适量的清水，同时放入葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，一勺半食盐，大火煮开，转小火炖煮25分钟，如果想吃软烂一点，延长至30分钟。

3、在炖煮花生米的同时，再准备一点其他辅料，芹菜100克，胡萝卜80克，清洗干净，改刀切块，水开放入芹菜胡萝卜，焯水一分钟捞出。