28cm直径的平底锅，一锅同时煎3个馅饼。如果用电饼铛上色会更均匀好看。
小贴士
1. 防止馅料出水：韭菜里加入馅料里全部的油，晃均匀，别用力搅拌，防止韭菜变烂。
2. 用干面粉防粘：全程不停地取干面粉做手粉防粘。
3. 不要撒油防粘，会露馅：包盒子过程中粘合会比较困难，新手会崩溃的，烙饼的过程中100%会漏。并且，考虑到热量和健康，还是用干面粉比较好。
4. 制作其他馅饼：这个面团同样很适合各种汤汁流油的馅饼：洋葱牛肉馅儿饼，大葱猪肉馅儿饼......
Yifan的厨房
作者（海外,其他 ）：
以前只有奶奶做的韭菜盒子里会擦一根西葫芦，她说韭菜小孩吃多了伤胃，放根小角瓜吃着鲜，还软乎。
#韭菜滋味里无法自拔#
雨画青梅（海外,其他）：
（2019-05-10）好想吃啊啊啊！????????????科伦坡的中国市场才有韭菜卖，警戒没消除不敢出去，等买到韭菜一定会做的。
喜欢的不得了就是没做成功过。
（2019-05-16）这算是我做的口感最好的饼了☺️！超软的面团好好玩儿啊????。
#好好吃饭！热爱生活！#
作者回复：
????好棒啊！一个多星期没吃韭菜了，看你的饼甚是想念????
作者：
最近跟几个闺蜜在群里讨论如何布置小院，聊完种花又聊种菜，突然回忆起过去爷爷奶奶家旧宅的院子。那是个北方城里最普通的小四合院，一排北屋一排南屋，中间的叫天井，是个五六十平方的院子。这个小四合院是爷爷奶奶退休时建的养老房子，承载了我整个童年关于泥土和植物的全部回忆。
大门进来是一条连接东西的石砖路，沿着路的头顶上是一片葡萄架，挂着两个品种的葡萄，还爬了瓠子、葫芦和方瓜。墙根摆满了腌咸菜的坛子，还有一盘手推小磨。院子角落里种了樱桃、枣树、无花果和香椿。花圃里有高大月季和美人蕉，还有一些盆栽的花花草草。旁边辟一块菜地，除了冬天都有不同的蔬菜可以采摘。
韭菜长高的时候，奶奶最喜欢割上一把韭菜再摘根西葫芦给我们烙盒子......
爱生活爱美食129：
看这个做法让我想起我们这里以前街上卖的肉盒和菜盒，油挺多的，饼薄薄的，像是油煎出来的，很香，很好吃。
果色天香：
感谢分享，也想做记忆中的味道，我们吃的不是盒子，是情怀。
孙小青-1：
一边读你的小故事一边脑子里涌出了小时候的奶奶家……
依然坦荡荡：
看到这个小故事，想起我在姥姥家长大的童年，也是这样的小院子，北方的小孩可能都是这样长大吧。那时候姥姥他们下地干活，我和表弟好饿，摘了生韭菜就馒头吃，从此好像吃伤了再不爱吃韭菜。妈妈爱吃，今天找到这个方子试一下，正在醒面，希望能成功，一会儿发图片。
......
第一次，很成功，喜欢这个方子，感谢！
