北方的街头巷尾，无论早餐店还是粥棚，经常会瞥到五香豆沫的身影。它是一种广泛流传于河南和河北南部的熬制类汤食。可很少有人知道，豆沫起源于安阳；跟着我，让追溯的脚步一直穿越到殷商时期。

据《史记·伯夷列传》载：商朝孤竹君有两位王子叫伯夷和叔齐，他们在武王灭殷后耻食周粟，隐居首阳山，采薇（一种野豌豆）而食，后饿死于此。殷都（今安阳地域）百姓感其气节，纷纷做起祭品。他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫”，以此来祭奠二人。这就是豆沫的起源。

随着时代的变迁，豆沫的做法越来越讲究，越来越精致可口。

我们这里最常见的做法是先用清水把新鲜小米泡发后磨成糊状，花椒、小茴香等香辛料炒熟磨成粉状，掺在一起。但家庭版做法不用这么麻烦的，从超市买来现成的由小米、芝麻、香辛料等磨成的豆沫粉就行。

准备工作说来很简单。粉条、花生米、黄豆在清水里浸泡三至四小时，芝麻上锅炒至微黄，豆腐切薄片后“滋滋”声中煎成油光焦黄。

然后按顺序下料熬煮就行了。锅里的水“咕嘟咕嘟”沸腾起来，下入泡好的花生米、粉条，切好的海带丝、油炸豆腐丝。待水再大响后，淋入用水调开的豆沫粉，边倒边快速搅动，汤汁就慢慢变得粘稠。出锅前十分钟加入菠菜叶、胡萝卜丝等菜码以及炒熟的黑白芝麻；最后放鸡精，点香油，鲜美的豆沫就成了。

过程虽简单，料却足足的，感觉少一样都不行。

看，我做的家庭版五香豆沫和发面烧饼隆重登场！

观其色，乳黄色的浓稠汤底，花生青菜红绿相间，亮晶晶的粉条若隐若现，黑白芝麻穿行其间，甚是养眼。

闻其香，醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香一起涌来，浓郁扑鼻。

品其味，软筋的豆腐丝裹满了黏稠细腻的汤汁，微透咸麻，配菜嫩滑清爽，花生黄豆咀嚼生香，回味绵长。

它没有胡辣汤的刚烈，也不似豆腐脑的寡淡，一切都是刚刚好。尤其冬日里趁热喝上一口豆沫，五脏六腑熨帖舒服，仿佛悠悠然荡入了田野村庄那灯影昏黄刚刚揭开锅的晚炊时节，感知最原始的香味，想象那些纵然久远仍潮润眼眸不能淡忘的阕阕故事，半痴半醉……

一想到豆沫距今已有两三千年历史了，又驼背着安阳古老的文化和记忆，我就不禁对它肃然起敬，注视的目光也一寸一寸变得温柔起来。再喝一口，豆沫仿佛已不再是豆沫，而是幻化成一种刻在骨子里的情怀，说不出，也不用说，任岁月侵蚀，永远都在……