早餐，开启一天的能量之源。在河南，提起早餐，胡辣汤必强势出圈，但豆沫，貌似更能体现中原之中、南风北味融合的特色。窃以为，身为河南人，不爱喝豆沫，不足以夸耀自己热爱生活，没喝过豆沫，不足以自称为一枚吃货。

江采芹 | 文

不爱喝豆沫

不足以夸耀自己热爱生活

作为一个在大郑州讨生活的社畜，每天早上不到七点钟，就要出门去上班。穿过一条条街道，冲过一个个红绿灯下的拥堵，赶在八点之前，奔到单位刷脸签到。

夏天还好说，早晨天亮得早，到了冬天，天不亮就要出发，天黑了还没到家，真正做到了起得比鸡早，睡得比狗晚。

虽然披星戴月，人到中年不如狗的我，依然对上班这件事无比热爱。

其中相当一部分动力来源，在于我们单位的美味食堂。食堂里每天早上供应的早餐中，有我最爱喝的、里面埋伏着大块牛肉的胡辣汤。

对于我这个吃货而言，这无疑是一个巨大的诱惑。

以至于有天看到某群又有人在哀怨延迟退休的话题，我就进去发了句感慨：“为了单位食堂里那碗能让我瞬间满血复活的胡辣汤，就让延迟退休来得更早一些吧。”

本是句矫情无奈的反语，结果有个认真的朋友，真就给我推荐了一款方便速成的郑知味胡辣汤，说有了它，过几年退休不上班，照样可以在家自己动手做胡辣汤喝。

哈哈！其实，对胡辣汤的偏好，只不过是我这个土生土长的河南吃货，众多食欲爱好中的一种而已。再说了，郑州这座城市的大街小巷里，到处都能看到胡辣汤的身影，从苍蝇小店到星级酒店都有的，若是将来退休了，每天早晨换一家店来喝，估计天天都能不带重复的。

前些年还听同事调侃，高大上的郑东新区那里，开了家鲍鱼胡辣汤，天价一碗38。

在老郑州，早餐除了胡辣汤，还有另外一种大众饮食，名气人气堪与胡辣汤平分天下。

不错，那就是豆沫。

窃以为，身为河南人，不爱喝豆沫，不足以夸耀自己热爱生活，没喝过豆沫，不足以自称为一枚吃货。

如果说胡辣汤是外地人看了都皱眉摇头的黑暗料理，那么豆沫，则是人见人爱的傻白甜。

从外观上看，胡辣汤黑漆马糊、粘稠一摊。豆沫则相反，盛在碗里，半透明的米糊，稠而不粘，满而不溢，形状软萌，色泽乳黄，红绿分明，精致养眼、诱人垂涎。