先把花菜去掉根部，用刀剥成小块放在水里面泡着，保持它的清脆感这样不会被氧化，而且也干净卫生。

配料的花选用小葱花，相比大葱，小葱花味道没那么辣，清香味更十足，而且还能在花菜里起到点缀的作用看起来更有食欲，把小葱花切成小小段

蒜切成小片一起与小葱花备用，蒜在炒菜的时候放一些，香气十足！

在来切小米辣，用刀背挤压一下把它压扁，顺着它一刀劈开就行，辣椒籽也在里面，翻炒的时候它的籽不会被流失。