今天和大家分享一道“烧大肠”的家常做法，很多人都不知道肥肠怎么处理才不腥不腻，今天教给大家一个小技巧，烹饪出来的非常脆嫩又好吃，有喜欢的赶紧学一下。

食材：肥肠

配菜：红椒、青椒

辅料：生姜、大蒜、大葱、干辣椒、面粉

调料：料酒、白醋、食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油

【烧大肠】—— 脆嫩可口

1.下面开始准备食材

准备肥肠500克，先把肥肠翻过来，把里面的肥油和黏液去除干净。

加入一勺食盐，多倒一点料酒和白醋，搓揉一会儿，再加入适量的面粉，继续搓揉3分钟以上，利用面粉的吸附能力，把肥肠里面的黏液和异味去除干净。

3分钟以后，把肥肠用清水多冲洗一会儿，洗干净的肥肠看起来很白嫩，把肥肠翻过来，斜刀切成小段备用。