导语：油泼辣子面是陕西特色名小吃的面食。油泼辣子面吃起来口感香辣，非常开胃好吃，裤带面吃起来更是嚼劲十足很不错哦。油泼辣子面最好选用手工做的裤带面来做油泼面，这样才会更好吃。

油泼辣子面是陕西人特别爱吃的一种面食。油泼辣子面做法简单快捷，无需太多的材料。主要是面条和辣椒粉，及葱花即可。虽然用量简单，但是口感却非常开胃好吃。下面我来分享一款油泼辣子面的家常做法。

原材料：高筋面粉300克，清水150克，盐3克，辣椒粉适量，小葱1小把，青菜适量。

做法：

第一步、把高筋面粉倒入大盆里，往清水倒入少量盐搅散均匀后倒入面粉里。用筷子搅拌把面粉搅成絮状后下手揉面，揉成软硬适中的面团后盖上盖子醒面30分钟。

第二步、30分钟后把醒好的面团拿出来揉搓长条，用刀切成4等份。把每个小份用手揉成长条后，盘底部刷食油，再把每个长条放入盘子里。最后用刷子把每个小剂子表面上，都均匀的刷上食油后盖上盖子醒面20分钟。

第三步、趁着醒面的时间把小青菜和小葱洗干净，把小葱切成末装入碗中备用。20分钟后把醒好的面团拿出来。

拿出一个小剂子用手按扁后，再用手拿小剂子的两端轻轻抻长，往案板上摔打几下后，面条就变又长又宽，然后对折后再次往案板上摔打几下就可以了。以此类推，每个小剂子都如此行就可以了。（如下图）