又到了吃芋头的时候了,很多朋友都喜欢吃芋头,尤其很多老年人喜欢吃,其实芋头不仅好吃,而且对我们的身体健康有很多好处。
芋头,属于热带根茎类植物,成熟后逐渐累积肉质形成球样茎,形状多为圆形或椭圆形因此称为“芋头”,口感软糯、富含多种营养。那么芋头的功效与作用有哪些、怎么做健康又好吃呢,随小编一起来了解一下吧。
1、芋头的功效与作用有哪些
a、补充膳食营养
芋头的淀粉含量丰富,且淀粉颗粒小,口感软滑细腻,具有补中益气的功效,因此芋头的功效与作用在饱腹方面显得特别突出。
b、补充微量元素
芋头的纤维含量及维生素含量充足,维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多,尤其适宜孕妇及儿童等特别需要补充微量元素人群。
c、补充矿物质
芋头含有丰富的矿物质,例如氟,适量食用可健牙护齿。
d、药理作用
芋头的功效与作用除了体现在它丰富的维生素及矿物质含量上,还体现在它特别的药理作用上。芋头具有生津、消炎、调节胃酸作用,对于贫血也有一定的防治作用。中医认为老年人常吃芋头可提高机体的抵抗力,对部分人群的肿瘤有一定的抑制消解作用。
e、美容养颜作用
因芋头中的碱性成分具有调节酸碱平衡功效,所以美容养颜也是芋头的功效与作用之一,爱美女性若为酸性体质可通过食用一些芋头调整改善体质。提醒:过敏体质、肠胃功能较弱、容易积食、患有湿疹、便秘人群应忌食或少量食用芋头类食品,其余一般人群均可食用。
2、3种芋头烹饪方式
芋头扣肉
【原料】:五花250克、芋头、八角、大蒜、蜂蜜适量、备好勾芡用水淀粉。
【做法】:
a、五花肉加入八角焯至半熟,用牙签扎孔,涂抹适量老抽于表面。
b、五花肉切片、芋头切块、大蒜切碎备用。
c、取碗或盆放入盐、一茶匙蜂蜜、油与切好的大蒜调成酱汁备用。
d、将五花肉与芋头倒入碗中,调匀,蒸30分钟。
e、将加热水淀粉,勾芡浇至蒸好的肉与芋头上。
芋头排骨煲