每天一道家常菜和你分享。现在市场上卖的豆卷，多数不是用老卤点成的，处理不好时，豆卷的腥味好浓，难以下口。今天我把这一诀窍分享，方法简单，只要加它——鲜虾仁一起入味2分钟，做出的豆卷片就鲜香味扑鼻，一点豆腥味也没有，(记得不要用油炸.煎，那样就不嫩了)喜欢吃辣椒的多放点，味道就更佳了，鲜香辣超级下饭。

1.豆卷清洗干净后，冷水下锅焯水去豆腥味，要加一小勺食用盐煮，沸腾后调小火煮2分钟即可。

2.把豆卷捞出，再清洗一下，然后切片备用。

3.青椒洗干净后，切成大块备用。