当前位置:首页 > 经验 >

牛肉怎么做不柴不硬(牛肉怎样做才软烂不柴)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-30 02:46:56作者:YD166手机阅读>>

用料

牛前腿肉 4块

黑椒酱 5勺

凉开水 5勺

小苏打 与肉重量比 3:500

做法

1.牛前腿肉(牛肉老板说是前腿肉????)4块,让老板切大约一个手指的厚度,洗净用厨房纸吸干水分。

牛肉怎么做不柴不硬,牛肉怎样做才软烂不柴(13)

2.用松肉锤正反面锤松牛肉,锤扁。

锤好的牛肉长这样,体积变大,厚度变薄。

牛肉怎么做不柴不硬,牛肉怎样做才软烂不柴(14)

3.【调腌肉酱汁】与4块大牛肉相配,黑椒汁5勺(喝汤用的小勺子),小苏打,凉开水5勺搅拌均匀。黑椒汁我在超市买的,如果牛肉多,黑椒汁得加量。

牛肉怎么做不柴不硬,牛肉怎样做才软烂不柴(15)

4.【腌制过夜】调好的黑椒汁浇进牛肉里,抓一抓,让每一片牛肉裹上黑椒汁,腌一个晚上就好(如果第一次加的食用小苏打量不够,牛排还不够嫩,腌好了还可以继续加小苏打。千万别用勺子加,以免超量,用手捻一点撒在面上,再抓均匀,要一点一点加,加完再腌10-15分钟)。

牛肉怎么做不柴不硬,牛肉怎样做才软烂不柴(16)

栏目热文

牛肉很烂但是很柴(牛肉很柴补救办法)

牛肉很烂但是很柴(牛肉很柴补救办法)

炖的牛肉发柴嚼不动?教你三个诀窍,你不想学吗?亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了...

2022-10-30 02:48:05查看全文 >>

牛肉怎样做才软烂不柴(牛肉部位图片大全图解高清)

牛肉怎样做才软烂不柴(牛肉部位图片大全图解高清)

寒冷的冬天,炖上一锅软烂入味的牛肉,即解馋又暖身,还能补充身体所需的能量!最关键的是牛肉性温,就算偶尔贪个嘴,也不会上火...

2022-10-30 02:38:30查看全文 >>

怎么防止牛肉越煮越柴(牛肉煮柴了怎么处理)

怎么防止牛肉越煮越柴(牛肉煮柴了怎么处理)

寒冬吃牛肉,有暖胃作用,所以牛肉为寒冬补益佳品,这道菜颠覆了以往红烧牛肉的做法,就用胡萝卜和粉条一起炖出来,汤汁味浓,粉...

2022-10-30 02:33:42查看全文 >>

牛肉硬柴原因(牛肉变嫩绝招)

牛肉硬柴原因(牛肉变嫩绝招)

牛肉的受欢迎程度可以说仅次于猪肉,牛肉里面不仅含有了丰富的营养成分,它的口感也是很多人喜欢的,因为里面的牛筋比较多,所以...

2022-10-30 02:38:49查看全文 >>

临汾产苹果吗(苹果亩产量一般多少斤左右)

临汾产苹果吗(苹果亩产量一般多少斤左右)

8月25日,隰县城南乡车家坡村果农王花爱正在管理自家的“嘎啦”苹果,她乐呵呵地说:“果子正在脱袋染红,已经全部订出去了,...

2022-10-30 02:27:24查看全文 >>

腊牛肉太硬怎样变软(牛肉越炖越硬怎么补救)

腊牛肉太硬怎样变软(牛肉越炖越硬怎么补救)

每天早晨叫醒你的可能不是你的闹钟也不是你的梦想而是~老友粉、鸭血汤、粉饺、牛杂、生榨粉、卷筒粉、田螺鸭脚煲、糖水、糯米饭...

2022-10-30 02:32:34查看全文 >>

炒牛肉嫩滑口诀(炒牛肉的绝招)

炒牛肉嫩滑口诀(炒牛肉的绝招)

对于现在很多人来说,相信都是无肉不欢的那种吧,就像是有一句话说的一样,一天不吃肉,浑身都难受,在日常生活中,人们对于肉类...

2022-10-30 02:32:30查看全文 >>

巧让牛肉变嫩的四绝招(能让牛肉变嫩的方法)

巧让牛肉变嫩的四绝招(能让牛肉变嫩的方法)

大家好,我是大厨阿斗。一个从厨25年的国家一级厨师,高级中式烹饪技师。关注我,分享健康美食烹饪技巧和食材小知识,呵护家人...

2022-10-30 03:04:03查看全文 >>

冷冻的牛肉怎么做不柴(熟牛肉冷冻了再怎么吃)

冷冻的牛肉怎么做不柴(熟牛肉冷冻了再怎么吃)

牛肉怎么做鲜嫩好吃?关键看这几个步骤,学会后牛肉再也不老不柴进入秋天已经有一段时间了,虽然中午还是有些热,但早晚已经变得...

2022-10-30 03:05:48查看全文 >>

牛肉怎么做可以不柴不硬(牛肉怎么做吃起来不硬)

牛肉怎么做可以不柴不硬(牛肉怎么做吃起来不硬)

牛肉是大家非常喜欢的一道食材,其蛋白含量高,脂肪低,在所有的家畜的肉类食材中,牛肉是食用最为健康的食材。牛肉虽然有点小贵...

2022-10-30 03:06:25查看全文 >>

文档排行