生榨米粉

南宁市的一道特色小吃，最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。米浆提前磨好滴干水分，用布包起来，放进火膛中，用草木灰埋上两三天，让米浆微微发酵，带一点点酸味。

准备吃的时候，支起大锅烧热水，榨粉，另熬一锅骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的头菜，一起炒香，榨好米粉，装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点油豆腐，浇上一勺汤，酸香可口，开吃！

卷 筒 粉

卷筒粉是南宁街边最火的小食之一，将米浆摊成的薄皮撒上肉末和葱花，蒸熟后再卷起来即成，薄薄的外皮里面却能卷万物。比如肉末、鸡蛋、豆角、酸笋、木耳、玉米等等。佐以酱料、香油等蘸食。特点是鲜香软滑。新鲜出炉的卷筒粉爽滑劲道，加上黄皮酱，一口下去真的不得了！

武鸣柠檬鸭

作为南宁美食“三大名片”之一，柠檬鸭真的非常受南宁人的欢迎。起源于武鸣一带的柠檬鸭，主要配料是南宁特色的酸嘢，酸荞头、酸姜、酸辣椒，提香去腥的山黄皮，还有腌制的酸柠檬！酸辣清爽、好吃不腻的柠檬鸭是家常餐桌上必有的一道菜。

土鸭炒至六分熟放入切丝的酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸梅及蒜泥，煨至八分熟放入盐豉，临出锅前加入咸柠檬和紫苏，咸柠檬要去籽，避免煮久变苦，清香四溢。柠檬酸香透着梅子甜味，微辣中藏着鸭肉细腻，口感丰富。