导语：蒸包子，水开上锅蒸还是冷水上锅蒸？很多人弄不明白，建议看看

中国的早餐非常多，千变万化，每个地方都不缺美味的早餐，要说最受欢迎的早餐食物，包子绝对是其中之一，每天早上全国各地都有包子卖，买的人也很多，可见包子招人喜欢。不过最好的包子，并不是那些名气大的包子，而是自己亲手制作的包子，想吃什么馅料就做什么馅，味道也是按自己的口味去调，所以自己蒸的包子更加合口，更好吃一些，不知道您是不是也这么认为？

蒸包子对于现在很多人来说都很难，只要一做就失败，如果您也是这样，那一定是没有掌握其中的窍门，其实蒸包子很简单，掌握了窍门积累了经验，想吃包子轻松做，那么包子怎么做才暄软？

要想把包子蒸好，牢记3点窍门，包子出锅后蓬松饱满，比买的好吃！而其中有一点，蒸包子，水开上锅蒸还是冷水上锅蒸？很多人弄不明白，建议看看。

首先看看哪3点窍门

一、发面需要注意什么？

蒸包子的第一步是发面，只有发面做好了后面的步骤才能继续，相反发面失败了，在这一步就要停止，别说后面能不能成功，答案是一定会失败，如果非要用没发好的面团做包子，得到的结果是包子像一个硬疙瘩，特别难吃。

那么蒸包子发面需要注意什么？有两个注意点，第一是酵母粉的量要放对；第二是发面要发到位，注意发酵时间。

和面时酵母粉不能随意放，加少了发不起来，加多了味道差，应该记住比例，面粉和酵母粉100：1，面粉有500克，酵母粉就要放5克，如果一次都没有发酵成功，可以适当增加酵母粉的量，体会一下发酵的面团是什么样，只是味道稍微差点。