蒸包子时，“开水蒸”和“冷水蒸”区别很大，弄懂再蒸不吃亏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

这天冷后，我们山东河南这边最喜欢吃的美食就是包子或者是馒头。尤其是全家人聚在一起，吃上一锅热乎乎的包子，甭提有多美味啦！包子可是我们北方这边最常出现的一道美食哦，不知道大家喜欢在家里蒸包子吃吗？

那么蒸包子到底怎样做才好吃呢？蒸包子的时候面团发酵得很好，把它做成生胚样子，同样非常好看。为啥蒸出来的包子就容易塌陷呢？今天我就把蒸包子的详细做法分享给大家，蒸包子时到底是开水蒸还是冷水上锅呢？很多人搞不明白。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

No.1发好面团

要想蒸出来的包子皮儿薄馅儿大蓬松暄软，这第一步就是要把面团发酵好啦。夏天和冬天的发酵时间不同。因为夏天的温度比较高，发面只需要半小时就可以啦。