饺子店老员工：不管拌啥肉馅，这3种调料都不能少，否则容易腻！

大家好，今天给大家带来盘点一下三种“不一般”味道的饺子，希望大家喜欢，如果喜欢的话就点个关注吧，每天不断更哦！

我们无论是在吃包子，还是吃饺子、馄饨的时候，都是需要拌肉馅的，这是在家做必须要会的，相信大家都会喜欢吃肉馅的吧！素馅会很少有人吃。而在拌肉馅时，素馅和肉馅的做法也是不同的，拌肉馅是需要加水，但拌素馅则不需要。因此，在拌肉馅时，也是需要一定技巧的，只根据基本的步骤做出来是不会好吃的。

之前我在家也是按基本步骤拌过肉馅，结果做出来不好吃，于是，我在一次去饺子店吃饭时，特意问了下饺子店包饺子的员工，而这员工也是很坦率，立马就和我说：无论拌啥肉馅，都不能少了这3种调料，否则容易腻！而这名饺子店员工说的这3种调料也是我们生活中经常会用到的，它们分别是白糖、芝麻油和生抽了，那么下面我就为大家分享一下饺子店老员工和我讲的，拌肉馅的正确的方法，有兴趣的朋友和一起去看看吧！

一、肉馅一定要用五花肉

我们在拌肉馅时，在选肉的时候，有五花肉就选五花肉，将五花肉清洗干净，再用刀把五花肉剁碎后，将其与其他的配混合在一起，搅拌均匀，随后要加上少许的盐，用筷子搅拌均匀，从而使其腌制出汁水，随后把腌制出的汁水给丢掉，再加入和倒掉的水的等量的冷水，然后惊喜匀拌，要轻微压下肉馅，这样做是为了挤出多余的水分丢掉。

二、加入3种调料

接下来我们就要加入3种重要的调料了，要加入生抽、白糖和芝麻到肉馅中，而放入肉馅中的分量要看肉馅的多少来决定，而一般说的话，拳头大小的肉馅，就加入一勺白糖、一勺芝麻油和两勺的生抽就行，就要看肉馅的大小来按这比例进行调制，而在放入之后，观察白糖融化后，就可以用筷子均匀搅拌了，而搅拌完后就可以加工了。

三、 加入少量的食用油

最后我们则要再往肉馅中倒入少量的食用油，来进行均匀减搅拌了，而加油是为了让肉馅的水分不流失，水分流失完后，做出来的肉馅就会变得又干又柴，不好吃，而加油保持住了水分，肉馅吃起来就会很鲜嫩多汁，而大家需要注意的就是，往肉馅中放的油，必须是热油才可以，生油会有腥味，吃着不好吃也不益于健康，因此大家要先烧热油，随后在等油冷却后，再加入肉馅中即可。

饺子店老员工：不管拌啥肉馅，这3种调料都不能少，否则容易腻！按照这方法做出的肉馅，怎么吃都不会腻哦！

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