说到红烧肉这道菜，相信可以勾起很多朋友的食欲，那颜色红亮诱人、口感软糯Q弹的红烧肉一上桌，就忍不住想多吃几口。红烧肉是我国的一道传统菜肴，无论是在南方还是北方地区都比较受欢迎，南方喜欢甜口的红烧肉，而北方地区则喜欢吃咸鲜口味的红烧肉，但软糯的口感和红亮的色泽无论是在南方还是北方都是一致的。

红烧肉这道菜很多朋友在家里都做不好，自己做的红烧肉不是颜色不好看就是口感不软烂、吃起来口感发柴；其实造成红烧肉口感发柴、不软烂的原因无非有三点，很多朋友也都是搞错了这三个步骤，才导致自己做的红烧肉不好吃。

其实，我们自己在家里做红烧肉，不需要复杂的调料，步骤也非常简单，但有三个步骤一定不要搞错了。下面小编就为大家分享红烧肉最简单、最家常的做法，颜色红亮、软烂入味。

准备食材：五花肉600克、小葱、生姜、盐、冰糖、生抽。

做法步骤：

1、买回来的五花肉，我们最好用喷枪烧一下猪皮，然后再用钢丝球擦洗干净。因为猪皮表面分布着很多汗腺，这个是腥味的主要来源，用喷枪烫皮可以很好地去除猪皮上的腥味，炖出来的红烧肉就不会有腥味。

把处理好的五花肉切成2厘米左右见方的大块备用。

2、锅里加水，把切好的五花肉块凉水下锅焯水，开锅以后加入料酒去腥，用勺子把表面的浮沫撇除干净，大火煮3分钟后即可捞出。