对此问题，我和朋友们讨论后结果如下。

1. 吃十次罗胖子， 都不吃一次孙记。罗胖子 的确不错，能代表张掖，价格经济实惠，服务好！我也不喜欢孙炒炮，喜欢东街拉面可是面太少，吃两碗面才能有饱腹感！罗胖子一碗就跌饱了！东街拉面味道不错，希望可以把面量做大一些，就完美了。

2. 在兰州吃了一次张掖的炒炮，吃完拉了一天稀，我在兰州吃了一次牛肉面拉了三天肚子。现在不能闻牛肉面的味，一闻到就恶心。张掖人现在基本不去吃了！ 味道 质量大不如以前 比这个店好的 比比皆是！

3. 孙记炒炮？什么炒炮？就是一种拌面而已啦！张掖美食炒炮就是面熟了用肉和蔬菜配料炒制出来的一种面食所以叫炒炮，而孙记所谓炒炮根本就取消了这一做法，就是面熟了用已经煮熟的蔬菜等配菜加入卤汤卤肉几片拌出来而已！我大概算了一下这一碗成本也就五六块钱而已啦！人家要卖15快钱哦！还不如甘州巷子的炒搓鱼，牛肉炒面好吃划算。

4. 五里墩的炮仗子比孙记好吃多了，以前化肥厂上班的时候一天两顿炮仗子，

5. 孙记都是忽悠外地人的，明白人，张掖人有几个去的。

6. 只要有名马上就涨，地方小吃的套路，狗不理就是师爷，最后变成人不理。

7. 孙记其实是卤肉炮仗，真正的抄炮一种指生肉与相关的菜抄好后，将煮好并过水的炮仗同肉菜一起进行抄，抄的过程很重要，这是抄炮另一种是抄菜时加入卤肉，在菜抄熟时，放入煮好并过水的炮仗，用加少量卤子抄，抄拌出来的才是卤肉抄炮。说得简单，做起来工序多，用料也复杂。

8. 罗胖子比孙记好的不止一点，孙记环境脏兮兮的，桌子从没有擦干净过，后堂的员工还有大厅服务员大呼小叫声音噪杂和马路市场没区别，而罗胖子就不一样，就餐环境很好，桌椅也干净，值得推荐。

9. 今天才吃过，店里吃的都是外地来旅游的，味道偏咸，真不如牛肉面好吃，一次就好，口碑做不出来，牌子就保不住了。说起张掖老字号卤肉，排骨，炮仗面，拉面，还是老字号丁记面馆的比较正宗，手工面味道不错，周末吃了“孙记炒炮”，一个小碗15元，竟然还是素的，越来越坑爹，再不会去了。

宋记炒炮量实在是太少了，一个人吃三个都不饱，碗底提高了，饭没有多少，胖子餐厅的一碗炒炮，能分宋记的三碗。张掖最好吃的是玉米面饸络，要用土豆丁肉沫的卤子料汁拌吃才行。当年俺在育才中学就喜欢吃这一口。