步骤十二、最后在蕃茄肉末豆腐上撒上点葱花香菜，开锅后满屋都是番茄混合肉末的香味。

【烹饪技巧】：

1、这道蕃茄肉末豆腐做法十分简单，而且对刀工的要求不高，煮好之后味道非常香。做这道菜可以多留一点番茄汤汁，拿来拌饭简直是太棒了。

2、番茄切丁之前要把外皮去掉，这样在下锅炒的时候，番茄会更容易下汤，而且番茄带皮直接炒皮会变硬，吃起来口感不好。

3、肉末用水淀粉腌制一下，下锅煮的时候能保持肉质的鲜嫩，而且这道菜肉馅是最后下锅，需要注意用锅铲把肉馅分开，不然肉馅很容易就粘连在一起。另外肉馅按照自己的喜好，可以选择带一点肥肉的，也可以用纯瘦肉的肉馅来做这道菜。

4、番茄汤汁酸酸的很开胃，豆腐和肉馅都浸满了番茄汤汁，豆腐本身是软软的口感，和米饭拌在一起加上番茄的汤汁，这道菜真的很下饭。