主料:即食海参
辅料:洋葱丝一两,黄瓜丝二两,沅椒一两,美人椒一两
调料:海鲜味极鲜酱油、香油,辣椒油适量,盐味精适量
做法:
1:取新鲜黄瓜,洋葱切细丝,沅椒,美人椒切细圈,一起放入海参碗
2:即食海参,背部打斜刀放入海参碗
3:用上述调料秘制的捞汁加入海参碗
九、 清烩海参
材料:
刺参500克,高汤1碗,胡萝卜片2大匙,荷兰豆2大匙,笋片2大匙,沙拉油4大匙
做法:
1、洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中,煮5分钟捞出切成片;
2、油锅中炒香葱屑,倒入荷兰豆、高汤、胡萝卜、笋片加盖煮4分钟,淋下勾芡即可。
十、 海参肉丁捞面
材料:
即食海参六只,五花肉200克,洋葱一个,青菜一把,红椒6只,新鲜面条500克,调料:盐,生抽,老抽,糖,料酒,味精,淀粉
做法:
1、海参纵切成条,五花肉切丁,洋葱切丁,备用;
2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用;
3、面条煮透后过凉开水,沥干备用;
4、热锅下少量油,油热后下入红椒爆香;
5、下入肉丁中火煸炒;
6、至肉丁内大部分油被逼出,肉丁变至金黄,烹入料酒、生抽和老抽;
7、下入洋葱丁大火翻炒片刻;
8、下入海参条,调入适量盐、糖、味精,大火翻炒1分钟,
9、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠,出锅浇盖在面条青菜上即可。
掌握了这十大做法,相信你也能做出美味又有营养的海参家常菜肴。