春天做早餐，我从不用面粉，用它代替，Q弹劲道，儿子最爱吃！

疫情期间，大家早餐都吃什么？我掐指一算，不管是南方人还是北方人，大部分朋友早餐吃的都是面试吧！这段时间美美每天也分享好几道面食，点开美美的头像就可以查看到哦！

面食吃久了，时不时也会感到有点厌倦了呢？别急，今天美美给大家带来一道美味的早餐，每年到了春天，做早餐我从不用面粉，用它代替，Q弹劲道，儿子最爱吃！

这个早餐不仅好吃，还能解决孩子不吃水果的头条问题。这段时间买菜都是一周买一次，让老公去买菜的结果就是，各种食材都是大批发，苹果橘子无所谓，香蕉买多了，一把拿起后只剩蕉把在手里！看着金黄表皮布满黑点的香蕉，这种程度拿来做香蕉糕，香味特别浓郁，谁让我最爱糯唧唧的糯米糕。

来吧，解决香蕉的好方法——

很多朋友问我，木薯淀粉到底是什么，趁这个机会美美跟大家好好解释下。

木薯全粉是新鲜木薯经过清洗除去内外表皮、脱毒、蒸熟切片、干燥及超细微粉碎等加工工艺制成，富含膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养物质，较好地保留了木薯的营养特性。

木薯粉做出来的食物口感比较Q弹，跟红薯粉有点类似，但是更Q一点，女孩子们喜欢的珍珠奶茶里的“珍珠”，便是用木薯淀粉做的。

木薯食品不仅好吃，营养也比较丰富，木薯粉含有的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。木薯还含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”，是减肥期间不错的美食之一。

木薯淀粉跟香蕉混合做成的这道Q弹清甜的糕点，有点类似QQ糖的口感，孩子最爱了！当早餐当点心都很赞哦！

【香蕉水晶糕】

用料 主料 香蕉两根（170克） 木薯粉90克 糯米粉90克

做法：