咸蛋黄的用处非常多，其是做点心的最佳原料之一，我经常会用咸蛋黄做酥饼给家人吃，外皮酥脆内里香软，而且还伴随着淡淡咸蛋黄香味的酥饼，家人都非常喜欢吃，早餐或者是当作零食吃都是不错的选择，其实自制咸酥饼的方法很简单，大家将其中的技巧和方法掌握好了，咸酥饼的口感便能更为丰富，下面我便会将做咸酥饼的和面方法以及比例详细告诉大家，相信你轻松便能做出好吃的咸酥饼，用这个技巧做咸酥饼，好吃还好做，大家别错过了学习，接下来我们一起学习制作方法。

备用食材：小麦粉300克，鸡蛋1个，玉米油90克，白砂糖30克，奶粉20克，清水40克，咸蛋黄10个；

制作过程：第一步，首先制作水油皮，鸡蛋、30克玉米油、白砂糖放入一个容器中，加入清水，用打蛋器将其充分搅拌均匀，使得所有食材混合好；

第二步，放入200克小麦粉，同时加入奶粉，将其揉成一个面团，盖上保鲜膜静置30分钟，准备出咸蛋黄，将其隔水放入锅中蒸熟，取出后放入在碗中；

第三步，将咸蛋黄用勺子压碎，加入剩余的玉米油，将其充分搅拌均匀，然后放入100克小麦粉，用刮刀翻拌均匀即可，松弛好的水油皮面团移至在案板上；

第四步，擀成一个大大的圆片，放入做好的油酥，收口收紧后，将其擀成长方形面片，左右两端朝中间叠起，三折即可，按照这个方法做三次，最后擀成片；

第五步，将其切成大小适中的小面片，用叉子在上面扎上小孔，放入烤箱上下火170度，烤25分钟即可出炉。

小编总结：咸蛋黄酥饼是非常火的网红点心，相信很多人会选择在外面买，而其实要告诉大家的是自己在家做咸蛋黄酥饼很简单，掌握好其中的方法，做好的酥饼外酥脆内香软，而且还层多，口感特别好，学会了咸蛋黄酥饼的和面方法和比例，以后就能随手在家做网红食品了，其实大家看完食谱便能发现其实咸蛋黄酥饼的做法并不难，按照食谱认真做，即使你是个新手也能轻松做好，咸蛋黄酥饼好吃还好看，即使用来做为招待朋友的小零食也会非常有面子。

1、水油皮和油酥的制作比例都需要掌握好，建议大家不要随意改动，否则成品的效果不敢保证，做好的水油皮面团无需揉的太光滑，可以成团就可以了，面团记得要松弛一会，更加易于擀；

2、咸蛋黄中加入的植物油，玉米油、橄榄油都可以，选择味淡的食用油即可，油酥中加入的面粉不要太多了，可以分次少许慢慢加，将其翻拌成可以成团的状态即可；

3、面片需要擀成长方形折叠，如此反复三次，做好的酥饼更加有层次，烤箱的烘烤时间以及温度需要根据实际的情况来定，注意多加观察，别烤糊了。

如果你认为咸蛋黄酥饼的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！