笋洗干净，反正我也不记得叫什么笋，切成片状，放置一旁，葱姜蒜切末，准备好。 肉肉切片，放点蚝油，生抽，淀粉，盐抓一下，放置十分钟。 放油起锅，油温加热至8成，放准备好的肉肉翻炒一下，八成熟的时候放入蒜末和葱末，这时如果油比较多就倒出来一点，把笋片准备好放入锅中，继续翻炒。 喜欢吃辣的可以放几根，笋片快熟的时候放蚝油、依次在加入生抽、白糖、继续翻炒，大概五分钟左右出锅，少放一些盐，和鸡粉即可出锅装盘。