【调羊肉馅的技巧】

羊肉确实有膻味，但它自身的鲜味也很足，这也是为什么羊肉汤那么鲜美。调馅时，牢记“4加2不加“，味道就不会差。

4加——加花椒水、香料油、大葱、白胡椒粉。

这4样调料能很好地去膻增香，也不会夺了羊肉的鲜美。

2不加——料酒、五香粉

肉馅中加料酒，根本无法去腥，因为料酒无法挥发，还会让肉馅越来越腥。五香粉的香味浓郁，会影响羊肉自身的鲜味，所以不能放。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。