做法步骤

1、食材洗净，改刀切好备用～

2、必须的，准备水淀粉一碗。因为茄子吸油比较厉害，而又不想用重油。水淀粉可以包裹食材减少维生素流失，增加菜肴的滑润口感，是我比较喜欢使用的～

3、油爆蒜瓣和葱白～

4、然后入茄子，双色彩椒。翻炒一会儿～

5、加入水淀粉。闷煮食材，期间翻炒～

6、八分熟时，添加盐，生抽适量～

7、起锅前，撒入葱段，稍翻炒～

8、摆盘

心情故事

三鲜，其实也就是一个菜名。随意的搭配三种食材，炒一碟素菜，美美的，送下两碗白粥，也是极惬意的～