纯素馅的包子，总体来说可以分为两大类，一种是菌类，一种是蔬菜来，今天就给大家分享几种常见的馅料配方，请大家收藏好哦！

新鲜香菇

由于菌类自带独特的香味，时常会将它用来做馅料，包子、饺子、丸子等等，吃起来特别的香，比如平菇、金针菇、香菇等等，它们共同的特点是氨基酸含量高，它的鲜味人的舌头很容易觉察到的。

各种蔬菜

再来说蔬菜和瓜果类的，鲜嫩多汁、含水量较大是它们共同特点，用它们充当馅的配料时，需将它们的水分充分攥干后，再拌入馅中。

几种常见的素菜馅包子配方：

1、香菇馅

香菇 豆腐 茭白 胡萝卜 植物油 味精 酱油 五香粉 盐 葱花 香干

2、角瓜馅

盐 味精 花椒油 胡椒粉 五香粉 角瓜 鸡蛋（素食者可食用）

3、韭菜馅

韭菜 盐 姜末 香油 胡椒粉 粉丝

韭菜馅

4、豆腐韭黄馅

豆腐 花生油（胡麻油） 韭菜 豆腐 盐（可选）

5、圆白菜粉丝馅

盐 粉丝（或者粉条） 姜末 花椒粉 葱花 圆白菜（包菜）

6、豇豆馅

豇豆 盐 葱末 姜末 花椒粉 食用油（蒸熟后再用）

7、西葫芦馅（菜瓜）

西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条） 盐 姜末 葱花 食用油 花椒面

香菇馅

8、三珍素馅

牛肝菌 松茸 粉丝 上海青 香菇 腐竹 小白菜（先将它们爆香） 盐 胡椒粉 香油

9、香菇大头菜馅

高丽菜 粉丝（冬粉） 香菇 盐 芝麻油 胡椒粉

10、胡萝卜圆白菜馅

胡萝卜 圆白菜 盐 食用油 香油 胡椒粉

中华传统食品包子

综上所述，以上10种纯素馅包子的配方，有几种会用到粉丝，需提前泡好，另外果蔬和菌类的食材，擦丝或者切碎后，需将它们的水分攥干，拌馅时需用筷子朝同个方向使劲。