此时去潮汕吃不现实，但在家复刻，倒是不难。

我的独家秘方，是这两罐：

普宁产的奕辉牌红腐乳（南乳）、福建产的米酱豆腐乳。

在我们家，炒通心菜、做肉包子、送粥、腌肉的时候，这俩罐头都能派上用场，真的好吃到想要墙裂安利给你们～

红腐乳外形娇俏，是由红粬着色而成，非但没有辣度，反而酒香十足。

记得小时候开红腐乳罐头，夹出来的第一块，总要先用筷子挑起外头那层滑糯的豆衣，一口就往嘴里塞。

咸得直打激灵，而舌端却不由自主地记住了它的风味，沦陷其中。

相比起红腐乳味型的霸道，米酱豆腐乳则要收敛很多，咸淡适中。

它长期和黄豆、糙米浸泡在同罐汤汁中，能够持续发酵，释放糟米的香气，味道也会更为鲜活。

红腐乳负责调色增味，米酱豆腐乳负责调味提香！

得此两员大将辅助，做出来的潮汕味道那叫一个“尚”（潮汕话：正宗；好吃），能甩外头卖的5678条街～

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