蜜汁叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一，是老广记忆深处的美食之一。

用料

蜜汁叉烧包的做法

梅头肉切小片，大约是比指甲盖略大的厚片，放入锅中小火煸炒，梅头肉本身带肥，所以我没另外放油，小火煸的时候慢慢会出油。

煸至肉色变白肥肉吐油后，转中火下姜片和拍散的大蒜炒出香味。

烹入黄酒，依次下叉烧酱、蚝油、酱油、蜂蜜炒匀。

加热水至没过肉面，加水的量根据你的锅来定，如果密封性能高的锅，不太损水就少加点，如果用炒锅煮就得多加点。