由于弓鱼会减少鱼的腥味及泥巴的味道，大家都争着买他家的鱼，为此被其他的渔贩构陷并告上衙门，说他用了灌水之技，让鱼增加重量，唯利是图，坑害百姓。但，王创仔据理力争，请官老爷秉公执法。县官一时拿不准，下令只开两口锅，分别煮弓鱼和只经漂水的塘鱼。果然，只有“弓鱼”味道鲜美，而塘鱼，泥巴味与腥臊味甚重。王创仔赢得官司，老城上下一致夸“弓鱼”的好处。

一时间，坊间百姓也倾向于挑选弓过的鱼，逐渐形成商贩非弓鱼不卖、老百姓非弓鱼不买的局面。弓鱼技艺还一度传到江西的少部分地区，但现在江西已找不着“弓鱼”的踪迹了。

弓鱼揭秘

/ 把鱼凹成弓的造型

“弓鱼”，其实，就是一种“凹造型”的技术，只不过对象是鱼。简单地说，用一条小草绳，将鱼捆绑成“弓”的形状。

“弓鱼”的操作步骤其实说简单也不简单，但也不是很复杂。需要一定的技术，需要先将鱼进行初捆，在鱼的鼻子下刺穿一个小孔，然后用一条绳穿过这个地方和鱼尾肛门的下侧，绳子绑紧，将鱼的身体弯曲成一个“弓”形。

其制作过程分初绑、喂水和绑水三步。初绑即捕到鱼后，用草绳将鱼头、尾绑住。鱼的身体比较滑，没有经验的人很容易导致绳子脱落，所以这是一个技术活。

在成功的进行第一个步骤以后，就可以展开第二步了。将鱼放入水中一两个小时，让鱼鳃跟水能够得到充分的接触。喂水就是将初绑后的鱼放入小溪活水中，让其吐污纳新。一个小时后再对喂过水的鱼尾进行绑水，绑水时的绑位上移到鱼肛门稍上的地方。这样做能够增加鱼的存活时间。

经过初绑、喂水和绑水，这样一条弓鱼就制作完成了。

弓鱼最大的好处就是能保活保鲜。一条弓鱼在冬天可以保活三至四天，三伏天也可以保活一至两天。其次，弓鱼能去除塘鱼的土腥味，提高食用价值。最后，弓鱼还具有便于提带、便于长途运输的好处。