鸭子剖好，洗干净，切块 把鸭油和肥鸭皮切下来，洗净备用 鸭肉冷水入锅 锅水滚了，把血沫都焯出来 撇去血沫，冲洗干净 热锅倒点油，翻炒一下，加点料酒，提香去腥，然后捞出 热锅，把鸭油鸭皮倒入锅里，把油都炼出来 我用的紫砂炖锅，一次加足冷水，把鸭肉倒进去 再把炼好的鸭油倒入进去 盖上盖子，我把时间调为90分钟 把葱，姜，萝卜准备好 海带泡发好（因为我们都爱吃海带） 一个小时后，把萝卜、海带、葱、姜都放进去，撒点盐，再炖半个小时，到时候会闻到满屋都是鸭汤香味，就可以吃啦