口味：咸鲜、微甜

用料：白砂糖1千克，李锦记卤水汁500克，鱼露150克，海天生抽300克，牛腩250克，桂皮10克，香叶、山柰各4克，八角、草果各2个。

制作：

牛腩切小块，焯熟，撇去浮沫；所有香料泡清水10分钟；锅内倒入清水800克，放入所有用料，中火烧沸，小火煮10分钟，过滤即可。

适用菜肴：

适用于制作五香花生米、带壳核桃、芸豆、板栗等，下面以“五香花生米”为例，为大家简介其用法：将花生米1千克焯水，放入高压锅内，倒入五香汁700克，盖盖，上汽后压制12分钟，出锅装盘即可。

多味汁

口味：鲜香、微甜

用料：A料（万字酱油、鸡粉、老抽各150克，烧汁、生抽、冰糖各250克）

蒜子、姜片、芹菜段各50克，香菜、小葱节各25克。

制作：

A料混合均匀倒入锅内，加入清水1.5千克，中火烧开后放入香菜段、芹菜段、小葱节、姜片、蒜子，再小火煮8分钟，盛出晾凉，拣出蔬菜料渣即可。