适用菜肴:
适合做“炭烧鱼”、“炭烧虾”、“炭烧鸡翅”等。下面以“炭烧鲽鱼”为例,为大家简介其用法:
1.鲽鱼净肉650克洗净,表面剞斜一字花刀,改成长条,放入盐1克、料酒2克腌制5分钟,拍匀淀粉10克,入烧至五成热的油锅内炸熟。
2.锅内留底油烧热,放蒜末3克煸香,倒入炭烧汁80克、清水20克,烧开后淋湿淀粉6克勾薄芡,放入炸好的鱼条,裹匀汁后出锅装盘即可。
果香汁
口味:果香浓郁、酸甜
用料:鲜橙汁100克,柠檬汁、泰国鸡酱各30克,番茄沙司、蜂蜜各50克。
制作:
将所有调料混合拌匀即可。