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北海道吐司100%中种法(北海道吐司和普通吐司区别)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-30 10:16:58作者:YD166手机阅读>>

北海道吐司100%中种法,北海道吐司和普通吐司区别(1)

面包太柔软,太香,好吃的根本停不下来。

By Eva小佳 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 中种面团
  • 高筋面粉 500g
  • 低筋面粉 100g
  • 牛奶 ±180g
  • 细糖 20g
  • 淡奶油 ±160g
  • 黄油 15g
  • 蛋白 40g
  • 酵母 4g
  • 主面
  • 奶粉 30g
  • 蛋白 50g
  • 细糖 90g
  • 盐 6g
  • 酵母 4g

做法步骤

北海道吐司100%中种法,北海道吐司和普通吐司区别(2)

1、1、 准备好中种材料,揉成没有干粉的面团,放入盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜。17小时

北海道吐司100%中种法,北海道吐司和普通吐司区别(3)

2、2、 准备主面团材料。

北海道吐司100%中种法,北海道吐司和普通吐司区别(4)

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